​以监管促规范 以抽检促提升！“检管结合”守护节日食品安全 扮靓地方特色文旅品牌

随着“正定小商品夜市”热度频增全国出圈，近500家各类夜市小吃逐渐成为消费新宠，又逢“五一”假期来临，为确保广大消费者吃得安全、吃得放心，石家庄市市场监管系统积极作为，大力开展餐饮食品安全监督检查，进一步发挥食品抽检在隐患排查和风险管控中的作用，抢前抓早靠前服务，对正定小商品夜市及时开展食品安全专项抽检，助力打造维护我市文旅品牌，护航各地游客及消费者“舌尖上的安全”。

4月28日，石家庄市、正定县两级市场监管部门对“正定小商品夜市”开展现场检查和食品安全抽检。重点对经营者经营资质、从业人员健康证、食品原料进货票证、加工器具卫生状况进行现场检查，随机对经营摊位食品加工原料、销售的食品抽检10批次。

此前，正定县市场监督管理局制定《关于加强小商品市场及周边夜市安全平稳运行的工作方案》，对498个食品摊位集中开展经营主体“拉网式”排查，准确掌握基本经营状况，完善商户档案和监管台账。对小商品夜市开办者进行约谈指导，要求其加强夜市管理，落实食品安全自查制度，及时排查食品安全隐患，并建立快检室和留样柜。同时，对小商品夜市食品经营户进行分批培训，指导其规范生产经营行为，加强人员健康管理、加工过程控制及餐饮具洗消等制度。严格执行进货查验、建立食品进货台账，加强食材溯源，确保食品全过程可控、可追溯。并由食品安全主管局长带队，每晚不间断对小商品夜市进行巡查，及时发现消除食品安全风险隐患。截至目前，已对食品商户进行三轮全覆盖巡查，共出动监管人员110人次，排查食品安全隐患29个，立整立改27个，关停2家，开展食品检验检测40余批次。

据了解，石家庄市市场监管系统针对“五一”节日市场消费特点，积极开展食品安全风险隐患排查，以各景区、景点、夜市及周边，高速服务区、车站、机场周边、入网餐饮单位为重点范围，以原料索证索票、从业人员健康、经营场所环境卫生、食品贮存、食品加工制售、餐饮具清洗消毒、有害生物防治、反食品浪费等为重点检查内容，开展监督检查，及时消除食品安全风险隐患，着力整治提升食品安全质量和就餐环境卫生等问题，严厉打击各类违法违规行为，全力维护广大消费者合法权益。

石家庄市市场监督管理局再次提醒广大消费者，“五一”期间旅游聚餐活动频繁，外出就餐时应选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位就餐，并索取发票等就餐凭证。不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟食卤菜、凉菜冷食等高风险食品；时刻保持个人卫生，减少病从口入、交叉污染等风险；网络订餐应选择距离近、时间短的餐饮单位订餐，并要查验食物密封情况。若发现食品经营单位存在食品安全问题，可随时拨打“12315”热线进行投诉举报。

下一步，市、县两级市场监管部门将持续加大食品安全监督检查和抽检力度，全力维护食品经营秩序和食品安全环境。