动物性水产品(海鲜)抽检项目：镉等重金属是否超标，孔雀石绿、氯霉素等兽药残留
2024-04-16 21:27:53 来源：石家庄新闻网
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动物性水产品在抽检中主要不合格项目为镉等重金属超标，孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃类、磺胺类、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）等兽药残留。
镉已经被国际癌症研究机构（IARC）确定为人类致癌物，镉及镉化合物被列入有毒有害水污染物名录。由于环境和水体污染的问题，我们周边的许多动植物或多或少都会含有微量的镉，但由于镉在生物体内会长期蓄积，因此食物链中等级越高的生物体内的镉含量可能就会越多，特别是在一些水产品、动物脏器中，镉的含量往往容易超标。而如果长期摄入镉含量超标的食物，会对我们的健康造成很大威胁。日本报告因摄食被镉污染的水源引起的一种慢性镉中毒称“痛痛病”，临床表现为背和腿疼痛、腹胀和消化不良，严重患者发生多发性病理性骨折。实验室检查有肾小管再吸收功能障碍，尿钙和尿磷酸盐排泄增加，血钙降低等。慢性镉中毒还会引起肾脏损害、肺功能减退。
而长期食用兽药残留超标的食品后，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会对人体产生多种急慢性中毒、耐药菌株产生、过敏反应、肠道菌群失调等影响，研究发现许多药物还具有致癌、致畸、致突变作用。
编辑：关心
责任编辑：尚燕华
